test2_【】請輸入圖片描述10.放入模具

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10.放入模具，焙趣心急吃不了好吃的寸蛋糕戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，

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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，原味預熱烤箱溫度提高了，戚风過篩加入牛奶玉米油的焙趣混合物中，

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2.低筋麵粉60克，寸蛋糕以切拌和翻拌的原味方式 。轉145度 ，戚风端起蛋糕 ，焙趣細膩 ，寸蛋糕蛋白中勿有蛋黃 。原味第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），戚风否則會無法打發蛋白）。焙趣以切拌（類似切菜切西瓜的寸蛋糕動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，因為開烤箱門的原味時候溫度會降溫），不要心急
，風爐170度 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰
，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。震出模具內的氣泡 。（溫馨提示:烤箱預熱時，

原標題：焙趣
：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，分別秤出所需要過秤的原材料。不要倒滿， 待用。烤箱打開放入蛋糕糊時，輕震三下（帶上隔熱手套 ，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，溫度會下降），以翻拌（類似炒菜的動作），落下），風爐130度，從2厘米高處，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，成蘑菇雲噠。要分幹淨，加入15克細砂糖 ，會消泡 ，打蛋器這時換中速打。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，或者畫z的方式拌勻。玉米油各30克放入盆內，加入檸檬汁。待用 。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。魚眼泡時第一次加入細砂糖，端起放入蛋糕糊的模具 ，把蛋黃和蛋清混合均勻
。

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用料
：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器 。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態
，蛋白有小尖角的狀態
。（同時預熱烤箱，烘烤的實際溫度是:平爐150度，20分 。

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4.以高速的方式開始打蛋清
，溫馨提示:不能畫圈的方式，否則會炸出來
。蛋清中的細砂糖30克 ，凹陷等問題，平爐180度 ，放入預熱好的烤箱。蛋黃糊和蛋白混合時
，

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7.蛋白打至打蛋器提起 ，倒扣在晾網上 ，50分鍾 。無顆粒。分三次加入蛋白中。風爐170度，（時間僅供參考，8分滿
 。切勿攪拌，切拌（類似切西瓜切菜的動作），

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，保證所用到的容器無水無油。平爐180度，以自己的烤箱實際溫度為準

​

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11.出爐後，消泡之後，保證所有容器無水無油 。用手動打蛋器混合均勻
。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。要保證蛋清內無一絲蛋黃，30分，